高壓蒸煮鍋

產品分類：高壓蒸煮鍋

產品介紹：高壓蒸煮鍋內有壓力和熱量，因為壓縮空氣是不好的導熱體，蒸汽本身有一定的壓力。所以在殺菌加熱過程中，不要放入壓縮空氣，只需要達到殺菌溫度后保溫即可。

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產品詳情

　　高壓蒸煮鍋內有壓力和熱量，因為壓縮空氣是不好的導熱體，蒸汽本身有一定的壓力。所以在殺菌加熱過程中，不要放入壓縮空氣，只需要達到殺菌溫度后保溫即可。滅菌后，冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，鍋的內力被壓縮空氣的壓力降低。滅菌過程中，要注意初始排氣方式，以便釋放蒸汽，使其循環。也可以每15到20分鐘放氣一次，促進熱交換。因此，安保使用高壓烹飪鍋可以避免不良事故的發生！
　　
　　使用高壓蒸煮鍋時有以下注意事項。

　　1.加料前，向高壓蒸煮鍋內注入少量清水，打開底部球閥，然后打開進氣閥。鍋體夾層內的冷空氣排出后，關閉球閥。當壓力表指針上升到高壓蒸煮鍋設定的工作壓力時，調整安全閥，使其達到設備規定的泄壓值時自動泄壓。此時，可以關閉進氣閥，停止蒸汽供應。
　　
　　2.將高壓蒸煮鍋刷洗干凈，放入材料。慢慢打開進氣閥。當材料達到所需溫度和預定加熱時間時，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使高壓蒸煮鍋內壓力為零。對于立式高壓蒸煮鍋，轉動手輪使鍋體傾斜，進出料。此時，操作已經完成一次
　　
　　3.每次操作都應進行，排水閥應打開，排出鍋體夾層中的冷凝水。夾層內水量過大時，應檢查擋汽排水器是否不能保證正常換熱，以免延長運行時間，影響工作效率。
　　
　　4、為保持清潔，每使用一次，既應清洗一次。

　　5、可傾式高壓蒸煮鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。
　　
　　6、停止進氣后，應將高壓蒸煮鍋鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
　　
　　7、蒸汽高壓蒸煮鍋必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。

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